超微粉碎技術(shù)最初應(yīng)用于電子材料、化工與礦產(chǎn)冶金等行業(yè)，近年來(lái)，逐漸拓寬了應(yīng)用領(lǐng)域，運(yùn)用到飼料加工、食品加工、中藥制備、農(nóng)產(chǎn)品加工及生物制品中，提高了物料的使用價(jià)值。

　　在飼料工業(yè)中的應(yīng)用

　　粉碎是飼料生產(chǎn)過(guò)程中重要的工序之一，對(duì)飼料產(chǎn)品的品質(zhì)、飼喂效果及適口性有著重要意義。超微粉碎使物料加工工藝產(chǎn)生了革命性的變化，使許多動(dòng)植物不可食的部分可通過(guò)超微粉碎處理而被動(dòng)物利用，充分發(fā)揮其效用，減少資源浪費(fèi)，擴(kuò)大飼料來(lái)源。一些高纖維飼料原料經(jīng)過(guò)超微粉碎處理，其粒徑大幅度降低，表面積呈幾何倍數(shù)增加，為內(nèi)源酶提供了較大的接觸面積，動(dòng)物攝食后，更容易消化利用。向天勇等(2012)用玉米秸稈替代5%精料飼喂乳豬的試驗(yàn)表明：經(jīng)常規(guī)粉碎的玉米秸桿，由于其中粗纖維成分不被利用，影響飼料中其它養(yǎng)分的吸收，從而影響了乳豬的生長(zhǎng)速度與飼料報(bào)酬;而經(jīng)過(guò)超微粉碎的玉米秸稈，其理化性質(zhì)得到明顯改善，顯著提高了飼料的發(fā)酵效率，減少了乳豬下痢，促進(jìn)乳豬生長(zhǎng)。劉思來(lái)等(2012)利用超微粉碎花生殼替代部分玉米飼喂育肥豬試驗(yàn)表明，超微粉碎花生殼可替代10%左右的玉米，提高豬肉品質(zhì)，降低成本，增加效益。

　　另外，水產(chǎn)動(dòng)物消化道較短，要求飼料粉碎得較細(xì)，將超微粉碎技術(shù)應(yīng)用于水產(chǎn)飼料中，有利于提高水產(chǎn)飼料的混合均勻度，提高顆粒質(zhì)量，使顆粒在水中有良好的穩(wěn)定性，同時(shí)，延長(zhǎng)飼料在水生動(dòng)物體內(nèi)停留的時(shí)間，提高飼料利用率，減少水質(zhì)污染。

　　在食品加工中的應(yīng)用

　　在食品領(lǐng)域中，通常把粒度低于25m的粉末稱(chēng)為超微粉體。將食品原料加工成超微粉可使得食品有很好的分散性、固香性及溶解性，利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收;經(jīng)過(guò)超微粉碎處理的物料，其空隙增加，微粉孑L腔中容納的N和CO可延長(zhǎng)食品保鮮期;超微粉碎技術(shù)可最大限度的保留物料原有的生物活性物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分，改善食品口感;經(jīng)過(guò)超微粉碎處理，原來(lái)不能充分吸收利用的原料被重新利用，節(jié)約了資源;另外，利用超微粉碎技術(shù)可開(kāi)發(fā)新型軟飲料，制造新型添加劑和功能食品。

　　超微粉碎技術(shù)應(yīng)用于軟飲料的加工，可開(kāi)發(fā)出粉茶、豆類(lèi)固體飲料及超微骨粉配制的富鈣飲料等新型產(chǎn)品;在果蔬加工領(lǐng)域應(yīng)用，產(chǎn)品種類(lèi)較多，有脫水蔬菜粉、銀杏葉粉、甘草粉、辣椒粉及各種花粉等，不僅可提高蔬菜的適口性，還可變廢為寶，例如人們視為廢物的柿樹(shù)葉富含胡蘿卜素、膽堿、多糖、蘆丁、氨基酸、維生素c及多種微量元素，制成超微粉后可作為食品添加劑應(yīng)用于保健品中;應(yīng)用于調(diào)味品加工中，使其香味更加濃郁，更易分散和溶解;應(yīng)用于糧油加工，制得的產(chǎn)品包括麥麩粉、大豆微粉、稻米微粉和小麥微粉等，其中稻米微粉和小麥微粉由于其表面淀粉受到活化，制成的食品具有優(yōu)良的加工性能，風(fēng)味、口感好，且易于熟化;應(yīng)用于畜禽制品加工，生產(chǎn)綠色肉類(lèi)粉體食品，可充分利用資源，減少浪費(fèi)，如鮮骨的加工，鮮骨具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，若將其煮、熬之后食用，不能充分利用營(yíng)養(yǎng)，造成資源浪費(fèi)，經(jīng)過(guò)超微粉碎處理的骨粉，既能保留95%以上的營(yíng)養(yǎng)素，又能提高吸收率。此外，超微粉碎技術(shù)還應(yīng)用于水產(chǎn)品、功能性食品、巧克力及高品質(zhì)冷飲等領(lǐng)域，成為食品行業(yè)一項(xiàng)重要的加工技術(shù)。

　　在中藥制備中的應(yīng)用

　　中藥超微粉碎技術(shù)是將傳統(tǒng)的中藥材、中藥提取物及中藥制劑粉碎到細(xì)胞破壁范圍，目前公認(rèn)的粒徑范圍為0.1～75m。經(jīng)過(guò)超微粉碎處理的中藥，其細(xì)胞破壁后，胞內(nèi)有效成分暴露，溶媒不需要穿透細(xì)胞壁，在短時(shí)間內(nèi)充分提取藥物有效成分，可明顯提高藥效，降低用量。黃世超等(2008)對(duì)馬錢(qián)子超微粉體和常規(guī)粉體士的寧的溶出度進(jìn)行比較，結(jié)果顯示：馬錢(qián)子超微粉碎不會(huì)造成士的寧損失，并可明顯提高其溶出速度。李雅等(2008)結(jié)果表明：黃芪經(jīng)超微粉碎后水提物中總皂苷為飲片的1.62倍，黃芪甲苷為飲片的1.57倍，黃芪多糖為飲片的1.35倍，浸膏得率為飲片的1.27倍;超微粉碎后的提取時(shí)間為飲片的1/3。

　　藥物微粉化后，其粒徑變細(xì)，表面積增大，在胃腸道中更容易被吸收，提高了藥物的生物利用率。袁紅宇等(2002)以小鼠為試驗(yàn)動(dòng)物，研究超微粉碎技術(shù)對(duì)馬錢(qián)子的影響，結(jié)果表明，超微粉組小鼠臟器中士的寧含量明顯高于普通粉組。另外，超微粉碎技術(shù)在勻化復(fù)方中藥、開(kāi)發(fā)中藥新劑型等方面亦具重要作用。

　　超微粉碎技術(shù)是傳統(tǒng)粉碎方法的一個(gè)創(chuàng)新和改革，其節(jié)約原料，減少污染以及對(duì)原料粉碎均勻且速度快保證原料成分完整性等優(yōu)點(diǎn)，是原料加工的新技術(shù)、新手段，近年來(lái)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓寬。隨著粉碎理論的不斷發(fā)展與完善以及加工工藝的不斷進(jìn)步，必然會(huì)推動(dòng)相關(guān)行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，進(jìn)而為一些優(yōu)質(zhì)原料的開(kāi)發(fā)和利用找到新的出路和發(fā)展空間，帶來(lái)更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益。